【台南市中西區 | 台灣美食誌
![【台南市中西區](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
2011年6月28日—【台南市中西區-美食】欣欣餐廳...筵席菜是欣欣餐廳的特色,價位上也滿經濟實惠的,當然這裡的招牌料理也是必點...說明:有特約停車(請洽餐廳) ...
![【台南市中西區](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
祖傳三代台菜專家的吳火塗,23歲退伍後,傳承家業做著手工的香腸熟肉外,還烹調出一手好台菜料理,從之前小小的路邊攤做起,到開始租店面,從1坪半、11坪、22坪,直到這三層樓的老店,幾十年的歷史所累積的老顧客,有不少是從擺路邊攤開始就一吃上癮的,不論他的店開在哪,這些老饕客總是有辦法找得到,可見台南人對吃可是很堅持的。(取自自由時報)
筵席菜是欣欣餐廳的特色,價位上也滿經濟實惠的,當然這裡的招牌料理也是必點美食,經過一些親友、網路上的訊息,蝦卷、米血(糯米.豬血,清蒸五小時而成)、紅蟳米糕、魚翅羹、蟹丸等等都是滿多人推薦的美食。 拼盤有菜如上面圖片,我覺得這一些都可以用台語話的黑白切來形容,醬料是台南小吃很重要的一個關鍵,搭配著店家獨特醬油膏加上芥末,為每一口食物增添一些風味。
魚翅羹也是很多人到這裡必點的筵席菜之一,由蟹棒、香菇、蝦子、魚翅、筍絲等材料做勾芡而成,味道吃的到香味也可以吃到甜味,當加上紅醋更能帶出這道菜的風味。
魚是經炸過之後再淋上勾芡料而成,勾芡的料有蝦子、木耳、蘿蔔、筍片等材料,這就像是我喜歡的紅燒魚,炸過的魚沾上勾芡的湯汁,真的覺得很好吃,有時候就多吃了好幾口。
這是鹽焗的做法,蝦子底下鋪上鹽。
『沙拉和蝦卷』這邊的蝦捲是丸狀的,炸過之後沾上店內的醬料完全沒有油膩感。
烤的肋排上面灑上白芝麻,讓整個味道更香。
店內招牌之一『紅蟳米糕』。
海參料理。
白蘿蔔、人參、豬肚等做成的一個熱湯的料理。
水果...