小公園擔仔麵!一甲子老店!懷念傳統美味!2022台南 ... | 台灣美食誌
2022年9月3日—台南小吃|小公園擔仔麵!一甲子老店!懷念傳統美味!2022台南米其林必比登推薦美食!老一輩台南人最愛吃的宵夜便是擔仔麵了,這家位於西門圓環的小 ...
台南小吃|小公園擔仔麵!一甲子老店!懷念傳統美味!2022台南米其林必比登推薦美食!老一輩台南人最愛吃的宵夜便是擔仔麵了,這家位於西門圓環的小公園擔仔麵深受在地人喜愛,最近被選為2022台南米其林美食推介,滷到香氣四溢味道濃郁的肉燥是台南擔仔麵精隨,火燒蝦熬煮湯頭及麵裡的火燒蝦亦是要角,再加上一顆滷蛋及滷丸更是滿足,小公園擔仔麵吃起來為懷念傳統古早味,搭配骨仔肉及滷菜切盤甚是滿足,來台南想吃經典小吃就來上一碗小公園擔仔麵吧!
▲很多遊客之前來到台南吃小吃,其實很容易忽略擔仔麵這款台南小吃,還好有2022台南米其林必比登推介,彷彿喚起大家的小時候美好回憶,肉魯小時候就常跟爸媽來台南市區吃擔仔麵,有時會去洪芋頭,有時會去度小月,有時則是赤嵌樓周圍,那時候想到要吃擔仔麵就是開心,尤其都很期待可以續湯跟吃上一顆滷蛋,不過隨著歲月流逝,百年老店洪芋頭也早已歇業,欣見超過一甲子歷史的小公園擔仔麵依然屹立不搖,甚至還得到國際美食評比的認證推薦!
▲吃擔仔麵最大看點還有一樣就是看著【老闆坐矮板凳舀肉燥舀高湯的過程】,彷彿穿越時空隧道回到60幾年前的年代!
▲肉燥就是擔仔麵的精華,小公園擔仔麵肉燥偏瘦肉居多,整體吃起來的口感較不會油膩,肉燥鍋雖不像度小月那樣結成一整球黑色,但依然可知道這是鍋肉燥老滷!
▲喜愛那有歷史味道的竹編篩麵器具,小公園擔仔麵的價位老實說也不會飆高的嚇人,擔仔麵小的50元,貢丸湯25元,骨肉湯40元,大概一個人一百元就可以吃得很過癮了!
▲擔仔麵配上各式各樣小菜就是對味,這裡還有章魚、魚卵、鯊魚肉、鴨米血等黑白切,有點像是香腸熟肉可點到的一些品項。
▲我們點的擔仔麵上桌囉,這份為小碗湯的,我還加了滷丸跟滷蛋,擔仔麵上面原本就加了火燒蝦、肉片、肉燥、香菜、韭菜及豆芽菜,還會再加上一匙蒜蓉提味,小...
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