台南肉燥飯【福泰飯桌】中西區美食!民族路上的 ... | 台灣美食誌
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2020年6月28日—福泰飯桌菜單.筋肉ntd60肉燥飯ntd20青菜ntd30番茄炒蛋ntd30虱目魚皮湯ntd50
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赤崁樓商圈的80年老店傳承三代,雖於觀光美食戰區卻仍走平價路線,早去要排隊晚去菜都賣完了,喜歡飯桌仔的朋友值得試試。
檯面上提供多種餐點供選擇,魚肉、時蔬、小炒通通都能享用,價位卻是中價位,可以視為便當店的內用版本,每到用餐時間總是大排長龍,太晚去菜就被夾空了。 這次我們點了三菜一湯配兩碗肉燥飯,點餐時不用寫單,直接口頭上跟店員點餐即可,菜單上沒有的就直接看檯面上有甚麼品項,再自行選擇與夾取。 在觀光區竟然還有這種平價美食,一碗只要25元還算蠻超值的,份量也算中規中矩不算很大碗,也不會只有兩三口,肥肉為主佐以紅蔥頭帶出香氣,醬感香甜帶微鹹滋味,柔滑濕潤的醬汁與肥肉佐以飯體,在舌尖上劃開幸福無比。 這是我們自行將小菜擺盤而成的台式丼飯,蔬菜、番茄蛋、筋肉交織出豐盛滋味。 番茄炒蛋是台灣國民的家常菜,這裡也能品嘗到簡單而不平凡,茄香酸甜帶蛋香氣,柔滑鹹香滋味佐以飯體非常涮嘴,而且價格也非常合理。 炒青菜佐以蒜頭、薑絲來做調味,多了炒鍋的鍋氣與油感,卻不會有燙青菜醬汁常有的死鹹味,個人覺得不加蒜頭會更好吃,畢竟有點魚、肉的話,青菜還是更清淡一些好。 來台南就是要吃魚皮湯,其實有些店叫做虱目魚湯、肉燥飯、飯桌仔,但是賣得東西總是大同小異,可能是表達說這些品項是他們最招牌的,我都會把他們歸類為肉燥飯,畢竟主食的肉燥最有記憶點與飽足感;魚皮湯佐以蒜蘇、韭菜、薑絲來做調味,鮮鹹香感溫潤的滋味是台南人的早餐之一。 筋肉可能外縣市的朋友比較不熟悉,大家可能對控肉、爌肉比較有印象,筋肉少了肥肉卻多了筋感,相對而言比較不膩口。 自從1938年營業至今已經傳承三代,86個年頭是許多人、家庭、家族記憶中的滋味,希望能看到他成為百年老店的那一刻。更多台南肉燥飯看這裡: 【台南肉燥飯】全攻略!特搜八間台南人氣肉燥飯!台南肉燥飯吃透透![1]
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