[雲林土庫] 阿海師當歸鴨肉麵線~ 土庫媽祖廟旁必吃美食 | 台灣美食誌
「阿海師當歸鴨肉麵線」土庫媽祖廟『順天宮』旁,傳承70餘年的好滋味!!阿海師當歸鴨肉麵線,背後有個故事呢~
「阿海師當歸鴨肉麵線」
土庫媽祖廟『順天宮』旁,傳承70餘年的好滋味!!
阿海師當歸鴨肉麵線,背後有個故事呢~
八七水災那年,洪水重創的嘉南平原上的農業與養殖業
阿海師的父親,也就是創始人魏德興先生
利用撿來的鴨子做了當歸鴨,深受好評
從媽祖廟前的小攤子,演變成店面
阿海師接手後,將原本肉質較老的菜鴨改成土鴨
時至今日,不少人遠道而來就是為了這個味道呢!!!
聞香而來的饕客真的多,阿海師還剁鴨子剁到手受傷呢!!
店內空間約有三、四十坪大,環境整潔、空間明亮
牆上掛了大大小小的匾額、採訪報導等
醬油、辣椒、筷子等,自行取用
阿海師當歸鴨肉麵線菜單
店內販售的品項還不少,除了鴨肉麵線、米血等
另外也有鴨翅、鴨腳、鴨肝等各式滷味
鴨肉麵線 NT$50
阿海師的當歸鴨麵線,不同於斗南圓環當歸鴨肉麵線[1][2]
採用煮鴨的湯汁、鴨頭、鴨骨架,及獨家中藥包一起熬煮六、七個小時
看似清澈的湯頭,味道其實很棒呢!!
且沒有濃厚的中藥味,害怕中藥味的朋友,倒是可以試試唷~
阿海師對麵線也很講究,採用純手工製...
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