益源魚子行 | 台灣美食誌
益源魚子行傳承三十多年專精於烏魚子研製,對於烏魚子選材與製程方面,均採取最高標準把關原則,遵循.傳統古法慢工精製,經過適度不斷的反覆日曬、陰乾及逐步加壓而製 ...
益源魚子行傳承三十多年專精於烏魚子研製,對於烏魚子選材與製程方面,均採取最高標準把關原則,遵循
傳統古法慢工精製,經過適度不斷的反覆日曬、陰乾及逐步加壓而製成,雖然少量但還是野生最優等,品質
絕對掛保證!
『專業、誠信』是我們的堅持理念,顧客『買的安心、吃的放心』是我們的責任。
因為這樣的信念責任與感恩的心,為支持我們的顧客要做到最好。
期望每一位顧客都能在一個收費符實、品質優等、享受美味氛圍中!
烏魚在冬季每年農曆10月份起尤其開始寒冷的時候便是烏魚盛產的最佳時機,烏魚是一種迴游性魚類,本棲息
於中國大陸沿岸,冬季隨著大陸海潮向南洄游,依時令在傳統冬至前後十天,會洄游到台灣西南部產卵後,再
逆流洄游到大陸沿岸,由於烏魚對海水溫度及鹽度特別敏感,必須要在溫度及鹽度適當的海域才能產卵,所以
一到冬天,烏魚便會成群南下,到較溫暖彰化海域產卵,這時正是公母烏魚最富價值的時候,不僅肉質鮮美,
更是魚卵與魚鰾最飽滿的時令。
烏魚子、烏魚膘、烏魚肫合稱為『烏魚三寶』
烏魚子是母烏魚的卵巢,它的製作歷史已有數百年,製作方法主要是經鹽漬後乾燥而成,這是烏魚全身上下最有
經濟價值的部份。
公烏魚的精囊俗稱烏魚膘,烏魚膘的大小與魚的大小有關,魚越大,烏魚膘就越大。
烏魚肫就是烏魚的胃。烏...
【彰化】益源烏魚子 | 台灣美食誌
【彰化】益源烏魚子 | 台灣美食誌
【彰化】益源烏魚子@ Chu 的祕密花園: | 台灣美食誌
【彰化縣】【美食】益源烏魚子 | 台灣美食誌
年節送禮烏魚子@小萍子好吃遊記 | 台灣美食誌
彰化必吃美食,益源烏魚子與泉芳枝仔冰等 | 台灣美食誌
益源烏魚子-地方特產 | 台灣美食誌
益源魚子行 | 台灣美食誌
鹿港‧益源烏魚子 | 台灣美食誌
【芳苑鄉美食】益源烏魚子懶人包
益源烏魚子好吃嗎?益源烏魚子位於臺17線47.5公里處,傳承30年的技術,對於烏魚子的選材與製程均有最高標準的原則。益源烏魚...