儷儐餐廳。馬祖南竿海鮮風味餐 | 台灣美食誌
2021年6月10日—儷儐餐廳標榜以海鮮食材為主,供應閩東風味料理與道地馬祖傳統美食,...福建,部分飲食文化與台灣略有差異,本文將陸續整理馬祖四鄉五島美食資訊。
從沒吃過這樣的料理,生蘿蔔夾海苔煎蛋,俗稱「黑白配」,風味與口感層次相當特別,是馬祖鄉親大推的儷儐餐廳招牌菜。儷儐餐廳標榜以海鮮食材為主,供應閩東風味料理與道地馬祖傳統美食,大宴小酌都適合。這家餐廳生意非常好,去年5月初訪馬祖,似乎就是因為訂不到位置,所以朋友買外帶到民宿吃,除了海苔蘿蔔,還推薦儷儐的水餃跟炒滷味。
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穿過「民生至上、建設第一」、 橫匾「清水」的牌樓,往裡走, 招牌不算大,但很顯眼, 人聲鼎沸的那一戶就是儷儐。
那晚,整桌菜來自四面八方, 有周小馬家的炸雞[9]、清水濕地[10]撿的螺、
最讓人期待的是儷儐餐廳的飯菜。
炒麵、水餃有一定水準, 滷味都滷好了,還加蔥再熱炒, 這也是前所未聞, 熱炒總是贏在鍋氣,更香了, 只是味道也重,超適合配啤酒。
海苔煎蛋看著其貌不揚, 夾在蘿蔔片裡吃,山海一家, 是一道值得嘗試的在地料理。 看店家簡介,還有淡菜、佛手、 黃魚、花蛤、地瓜餃、魚麵、 紅糟雞、紅糟魚、繼光餅等道地美食, 希望再訪馬祖,可以到店內用, 熱炒新鮮現吃,肯定更夠味。
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