[達人專欄] 肚咕的美食家海宴餐廳食記 | 台灣美食誌
![[達人專欄] 肚咕的美食家海宴餐廳食記](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
2023年3月2日—海宴位於新營的健康路上,就在市議會隔壁的路,有兩個還三個停車場,會有服務人員引導你停車,如果你是訂遊覽車,好像還有接駁車可坐,店內有包廂也有 ...
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新營有好幾間宴席餐廳,一般來說國內旅遊大家都會往安平去擠,不過我其實想告訴大家,除了安平跟奇美博物館,台南還有很多地方,尤其台3線往往是大家相對不熟,再來就是除了沒有電影院,生活機能都很不錯的大新營地區。
如果我寫這篇可以舒緩安平的交通壓力,那我可真是聰明的用路人!不過也有可能適得其反,台南的其他地區也跟著塞勒。
好,廢話不多說,馬上開始介紹年前尾牙我訂的桌:
冷盤,有生魚片,醉雞,花枝,帆立貝,還一個……像是壽司的,冷盤就是看刀工跟店家願意花多少錢來買食材,這個冷盤蠻中規中矩的,可惜沒有烏魚子。
魚翅花膠海鮮羹,傳統的粵菜佳餚,當我貼這道菜給台中朋友看時,他就問我,幹為什麼你八千就可以吃到有魚翅有花膠???可我是台南人,這一切都非常合理。看這黃澄澄的一鍋,充滿膠質,心情格外愉悅,吃起來自然是非常滑嫩,入口即化,身心都合而為一,非常的滋補營養。
麻油雞米糕拚螃蟹。在宴席中,油飯米糕如果有拚高檔食材,就會讓人感覺Level UP,這道有拚螃蟹自然是非常理想。另外值得注意的是,螃蟹底下的鋪墊,是師傅熱炒的,而且料非常多,店家的用心可見一般!天使美味藏在魔鬼細節。不信我放大給你看!
鹽焗蝦,又大又肥,簡單的美味。蝦子只要開始大隻,口感就會有層次,適當的調味與火候,可以更加突顯蝦子的新鮮,達到香氣四溢,外酥內嫩的境界
鮑魚,調五味醬可以啦,個人對海王類沒有特別熱衷,一人一個。
清蒸魚可說是許多人在宴席上一定要有的一道菜。我第一次去辦桌幫忙,就是在魚上面劃一刀又一刀,然後放進蒸籠蒸,調個醬汁,淋熱油放上蔥,就可以了。
其實我對清蒸魚印象普通,不過海宴也向我證明了就算是清蒸魚也是有分等級。我沒吃幾口,魚就從盤中游走了。
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