田鼠料理 | 台灣美食誌
民國60年,鹿草鄉附近皆為台糖甘蔗園,收成甘蔗機器每10天須停機保養,工人便趁休息日捕捉田鼠打牙祭,請和樂食堂料理,並提供鼠肉作為代工費,人稱阿志師的林銘志, ...,和樂食堂第三代林貴乾說,早年為了打牙祭,也有人捉到田鼠就送來請當時開餐廳的爸爸料理。田鼠整天在蔗田中跑動,身上沒有過多油脂,又只吃甘蔗或周邊玉米 ...,2019年1月3日—50多年的鹿草在地老店,過去嘉義因為有糖廠,所以大多土地種植甘蔗,台糖員工抓到田鼠下班後請店家代客料理,因而漸漸增加山豬肉、鹿肉等山珍野味料理 ...,2022年3月28日—田鼠肉有「山河肉...
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【全台田鼠第一家】和樂食堂 | 台灣美食誌
民國60年,鹿草鄉附近皆為台糖甘蔗園,收成甘蔗機器每10天須停機保養,工人便趁休息日捕捉田鼠打牙祭,請和樂食堂料理,並提供鼠肉作為代工費,人稱阿志師的林銘志, ... Read More
【嘉義美食】和樂食堂 | 台灣美食誌
和樂食堂第三代林貴乾說,早年為了打牙祭,也有人捉到田鼠就送來請當時開餐廳的爸爸料理。 田鼠整天在蔗田中跑動,身上沒有過多油脂,又只吃甘蔗或周邊玉米 ... Read More
【嘉義鹿草】和樂食堂 | 台灣美食誌
2019年1月3日 — 50多年的鹿草在地老店,過去嘉義因為有糖廠,所以大多土地種植甘蔗,台糖員工抓到田鼠下班後請店家代客料理,因而漸漸增加山豬肉、鹿肉等山珍野味料理 ... Read More
他PO「山河肉」料理照網讚:甘蔗田的美味 | 台灣美食誌
2022年3月28日 — 田鼠肉有「山河肉」的稱呼,一般人看到都會覺得有點怕怕的,有網友在臉書貼文表示,他將朋友給的「山河肉」,用作重口味的川式料理,並大方分享食譜與 ... Read More
嘉義縣鹿草鄉和樂食堂 | 台灣美食誌
關於鄉村野味,在以前物資匱乏人人一年都難得吃幾口肉的年代,不論田鼠、老鼠、 ... 和樂食堂以老台菜、全台獨創田鼠料理、蟲蟲大餐等經典怪食物聞名全台,吸引不少 ... Read More
嘉義鹿草美食 和樂食堂。三杯田鼠、香酥炸蟋蟀、黑螞蟻炒蛋 ... | 台灣美食誌
2019年1月19日 — 以前常看到藝人挑戰吃的炸蟋蟀、田鼠料理. 突然一下出現在眼前(驚!! 真的吃過以後才知道這是在地人多麼自豪的美味. 一起來挑戰真正的野味料理吧⇩. Read More
用水溝老鼠做「三杯田鼠」 嘉義鹿草2老店被抓包 | 台灣美食誌
2013年2月17日 — 許多人喜歡吃「三杯田鼠」,但有學者將嘉義縣鹿草鄉2間知名老店「和樂食堂」、「嘉興山海產」賣的田鼠用DNA分析,發現他們賣的其實是常在住家附近和水 ... Read More
美食推薦# 三杯田鼠介紹早期鹿草鄉周圍幾乎為台糖的甘蔗園 | 台灣美食誌
「三杯田鼠」氣味香濃,主要料理食材為鼠肉(又稱山河肉)麻油、老薑片、米酒、醬油、糖和九層塔,做法先以麻油爆香薑片,再放入山河肉,加入適量米酒醬油些許糖調味,最後 ... Read More
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【鹿草鄉美食】和樂食堂懶人包
和樂食堂好吃嗎?怪怪美食大蒐奇──鹿草和樂食堂吃膩了各式天上飛的、地上爬的山珍海味的老饕們,有一道美食您千萬別錯過,說...