【台南牛肉湯推薦】公開5間在地人超愛的 ... | 台灣美食誌
2022年4月19日—1台南牛肉湯:阿村第二代牛肉湯·2台南牛肉湯:崇明新鮮牛肉湯·3台南牛肉湯:六千牛肉湯·4台南牛肉湯:旗哥牛肉湯·5台南牛肉湯:鬍鬚忠牛肉湯 ...
到了台南,怎麼能夠!忘記如此重要的牛肉湯呢~這可說是大家到此一定必吃的行程呀~今天小編就要公開5家超級厲害的台南牛肉湯給各位!熱門程度讓你無法想像,有的賣完就沒了!還有要領號碼牌的!5間隱藏版在地人推薦的台南牛肉湯保證讓你大飽口福。(Source:六千泓佐牛肉湯[1])
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台南牛肉湯:阿村第二代牛肉湯這家位於保安街的鐵皮屋老店,凌晨四點和晚上六點兩個時段開始賣,直到賣完為止。這家看似澄澈,嚐起來鮮甜濃郁的湯頭,來自於事先剔除脂肪與邊肉的牛大骨,以及鮮脆高麗菜、洋蔥長時間熬煮。
來自善化的溫體牛片成薄片,讓香郁的熱湯燙成粉色的五分熟,吃起來鮮甜不油膩,份量也實在,適合一早起床暖胃開機。另外,這裡的牛雜湯份量給得大方,裡頭的牛肚、牛肝和牛腸處理得乾淨,口感更是恰到好處、層次豐富。
台南牛肉湯:崇明新鮮牛肉湯這家位於崇明路上、沒有名字的20年牛肉湯,只有寫著新鮮牛肉湯小小招牌,也沒有菜單,仔細觀察,卻能見到見到在地老饕進進出出,整個就是隱藏版的人氣店家,連台灣巨砲陳金鋒也常來喝呢。
小小攤位只賣牛肉湯,只需要思考大小碗,手工切得稍厚的新鮮溫體牛不僅份量多,吃起來香甜軟嫩又有口感,加上樸實的牛骨高湯,是每天吃不會膩的平凡幸福好味道。
【崇明新鮮牛肉湯】 ▶︎營業時間:5:30-13:30(週二公休) ▶︎地址:台南市東區崇明路40號(Google Map) [4] 台南牛肉湯:六千牛肉湯要想吃到五點開賣的六千,絕對要提早前往排隊領號碼牌,尤其是想吃到前30組據說最鮮最濃的第一鍋。阿村的湯頭由牛骨與牛雜熬成,店家會將熱湯淋上沒有調理過的鮮紅生牛肉,攪拌兩三下後直接上桌,這時不要讓拍照耽誤了,趁牛肉鮮嫩,可要馬上食用,避免肉質過老,影響口感。
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