阿美飯店。招牌砂鍋鴨 | 台灣美食誌
![阿美飯店。招牌砂鍋鴨](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
2022年8月24日—阿美飯店成立於1960年,創辦人阿廉師以畢生所學,實現百年地道地酒家菜的精髓,歷經60年歲月,現在已 ...
![阿美飯店。招牌砂鍋鴨](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
台南有兩家知名飯店,不能住宿,只能吃飯。一家是阿霞飯店,一家是阿美飯店,都是主打古早台菜的老字號。身邊好幾位在地好友都推薦他們家的招牌菜:砂鍋鴨。麻吉小兔說他們全家都愛吃這一味,老蛙提起球友們常常外帶砂鍋鴨去吃,而帶領我初訪的威宏,更慎重其事對我說:瑪格,你若看到他們用心的熬煮過程,會感動。睽違5年半,在台南四大月老廟半日遊之後再訪,導覽老師也說:在地人都吃阿美。⭐阿美飯店自2022年起連續2年獲台南米其林必比登推薦。[1][2]
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台南阿美飯店。改裝前後
阿美飯店成立於1960年, 創辦人阿廉師以畢生所學, 實現百年地道地酒家菜的精髓, 歷經60年歲月, 現在已由第二代接手經營,再訪 阿美飯店,內部空間已重新裝潢。
阿美飯店是台南人宴客聚餐的好地方 裝潢雖然比較老派,但潔淨、舒適, 還記得初訪時同桌吃飯的除了威宏, 還有現代單伸手民宿[12]主人Ling, 她跟我一樣是第一次吃阿美。
阿美飯店招牌菜:砂鍋鴨
根據阿美飯店官網的說明~ 砂鍋鴨以大骨湯為底, 蒜頭、扁魚蔥酥為香料, 鍋底加入兩斤半大白菜燜煮至熟爛, 再放入整隻嫩鴨熬煮三小時。 五十年來堅持使...
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