R食記 金門牛家莊酒糟牛奢華全牛料理 | 台灣美食誌
![R食記 金門牛家莊酒糟牛奢華全牛料理](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
2021年11月28日—牛家莊要是在台北開店不得了,我給予最高評價,這個食材跟料理手法不輸任何一家米其林等級餐廳我吃了一桌也才花1200,CP值高到不可思議,每一道料理每 ...
![R食記 金門牛家莊酒糟牛奢華全牛料理](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
考察,從來沒想過我會為了一頓飯跑這麼遠 但是他值得而我願意,羨慕那些毫不費力就能吃到你的人,我覺得以後吃不到的失落感我可能會受不了。 牛家莊要是在台北開店不得了,我給予最高評價,這個食材跟料理手法不輸任何一家米其林等級餐廳 我吃了一桌也才花1200,CP值高到不可思議,每一道料理每一口牛肉都是可食用的藝術。
牛家莊 地址:金門縣金城鎮民族路318巷5號 電話:(082)320099 營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00
平價豪華的酒糟牛料理,全牛料理一個人也能吃 我點的菜: ▪️龍鳳雙拼 (蜂巢肚拼牛腱) ▪️牛肉耍油條 ▪️紅燒牛筋 ▪️薯香牛腩 ▪️鹽香牛小排 ▪️豬肉丸子湯
「薯香牛腩」是牛家莊的功夫菜之一,馬鈴薯經過油炸後外酥內軟, 他跟著體鮮嫩彈的熬煮後的牛腩湯汁勾芡拌炒,牛肉湯汁吸附在馬鈴薯上, 牛腩的油花鮮甜香感綻放在唇齒間,多汁鮮美滑嫩,將這兩樣普通的食材昇華到極致,光這道菜就能開家店了吧
「紅燒牛筋」一入口韌勁口感帶有爽滑香味,紅燒過後的它更是惹人垂憐, Q彈晶瑩的質地就像海參,塔香撲鼻,重點是牛筋養顏美容很適合我
「豬肉丸子湯」金門的酒糟豬肉沒有一般豬肉腥味反而有個特殊甜味, 以高粱酒等佐料醃製,清香又暖和,鬆鬆緩緩的在嘴裡化開, 湯內的另一個主角金門魚丸,色澤潔白質嫩滑潤,軟Q不加澱粉走無負擔的天然路線
「鹽香牛小排」這道也是必吃料理,吃起來像牛排版的鹹酥雞,卻沒有雞肉的粗獷感,有細緻牛肉鮮味, 煎至七分熟的牛小排,醃製過後的牛肉炸過後肉質口感依舊滑嫩層次鮮明, 身為專業吃貨,我還沒吃過比這個優秀的炸牛排, 炸過後鎖住鮮甜肉汁,越嚼越香吃起來不膩無負擔,我應該能吃兩盤吧,謝謝牛兒讓我飽餐一頓❤️
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