【馬祖 | 台灣美食誌
![【馬祖](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
2022年8月20日—馬祖魚麵早期是以以鰻魚或者馬加魚、白帶魚、鯧魚做的,但現今因為鰻魚產量漸少之故,多半以馬加魚和其他的魚種代替。一般的料理方式以曬乾的魚麵煮成湯麵 ...
![【馬祖](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
阿婆魚麵:連江縣北竿鄉中山路168號,電話:08 365 6539,營業時間:11:00-13:30、17:30-19:00(星期四休)。
好口味風味小吃:連江縣北竿鄉塘岐村170號電話:08-3655329 營業時間:9:00~19:30
要說馬祖可以帶的伴手禮自也不少,但若然只能帶一樣,那只能是北竿阿婆堅持十二道工序的手作魚麵,沒有之一。但,因為阿婆只賣魚麵,想現吃隔壁的好口味風味小吃可以嚐到老酒炒魚麵,還有不少馬祖、北竿地道的小吃。
記得第一次吃到馬祖魚麵【花蓮】蔣嫂小吃[1]時的驚喜;驚喜的是那鮮那甜還有獨特口感的麵條。而後每次來馬祖都要問問,何處可以嚐到魚麵,也幾乎每次得到的答案都是北竿「阿婆魚麵」,後來也幾乎每次到馬祖回台都來這帶上一兩包。要是你在GOOGLE打馬祖魚麵,大概也九成都這家的資訊...
天氣好時,當你走在北竿中山路上,便會聞到淡淡的魚麵香,那是婆婆在門口風乾魚麵的香味,聞到很難不好奇的靠近,看到更難不走進去瞧瞧。畢竟這一味,除了這恐怕什麼地方都找不到。
據說這店創業於1979年,不過現今80多歲的婆婆,做魚麵的功力少說有一甲子的功力,數十年來堅持以十二道工法:1.魚肉去皮去骨 2.魚肉冷凍 3.肉剁碎 4.絞肉 5.攪拌和粉 6.手工揉麵 7.手工桿麵 8.烤熟 9.切麵 10.挽麵 11.曬麵 12.包裝,費工手作馬祖魚麵,就當地友人的說法,全馬祖大概也只剩婆婆了。也因為是純手工,所以無法量產,如果你剛好經過有看到,千萬記得掃個幾包,畢竟還能嚐多久也沒人曉得。
馬祖魚麵早期是以以鰻魚或者馬加魚、白帶魚、鯧魚做的,但現今因為鰻魚產量漸少之故,多半以馬加魚和其他的魚種代替。一般的料理方式以曬乾的魚麵煮成湯麵、...
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阿婆魚麵店好吃嗎?服務項目:手工製漁麵名稱:阿婆魚麵店電話:886-836-56539營業時間:11:00-14:00官網:停車資訊:地址:...