[石碇美食] 福寶飲食老店:60年老店的美味白斬雞1653 | 台灣美食誌
2013年9月30日—價錢公道實惠,像本貓點這些菜總共才800元,三人用餐吃不完,還可以外帶雞肉回家。正是這種實實在在的精神,才能讓本店屹立一甲子,成為石碇代表性的餐館 ...
新北市石碇區石碇東街75號。(02)2663-1529。
白斬雞是一道很普通的台菜,到處都吃得到。但是本貓吃來吃去,印象最深刻的還是石碇「福寶飲食老店」的白斬雞,比許多高檔飯店都還要強,事情就是這麼神奇!
(福寶的白斬雞)
台灣的客家族群因多數居於住在山區丘陵,飼養雞隻的環境寬廣,因為常運動,肉質較為緊實有彈性,白斬雞做法尤其美味。白斬雞金黃油亮的雞皮配上鮮嫩彈性的雞肉,是客家宴客時的重要菜項。
(這裡就是石碇的鬧區:石碇之心廣場,也是石碇老街的入口)
石碇是新北市東南區的一個小鎮,這裡地形多半是山地和溪谷,平地不多,因此聚落很小。過去這裡有台北通往宜蘭的「淡蘭古道」經過,是個重要的休息站,開發雖早,但受限於腹地太小,發展不易。但也因此保留了懷舊的風貌,現在反而成為觀光小鎮,在這裡散步很怯意。
(石碇老街位在溪邊的吊腳樓)
石碇最主要的「鬧區」就是在石碇東街(即石碇老街)的「石碇之心廣場」附近,範圍很小。石碇東街保留了台灣少見的「吊腳樓」建築,房子建在水岸,用柱子懸空撐起,與大自然爭地。街道被包在屋內如隧道一般,稱為「不見天」。
(福寶飲食老店)
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