30年金牌名攤!瑞芳「溫體豬肉羹」每日手工現做 | 台灣美食誌
![30年金牌名攤!瑞芳「溫體豬肉羹」每日手工現做](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
2021年10月4日—美食廣場是外地觀光客來台的最愛,更是到瑞芳旅遊不可不去朝聖的景點,這家在市場營業已有30多年的豐味肉羹,攤位就在進入市場右手邊最內部,2大合併攤區 ...
![30年金牌名攤!瑞芳「溫體豬肉羹」每日手工現做](https://i.imgur.com/y5jxjhq.jpg)
愛吃小吃的看過來!新北瑞芳火車站對面的瑞芳[1]美食廣場,小吃[2]種類繁多,有米粉湯、牛肉麵、自助餐、鹹粥、古早味紅茶等等,種類五花八門。這篇推薦給大家的是獲獎無數,還有許多媒體爭相報導的「豐味肉羹[3]」,快跟著我來地道的吃一趟!
在地經營30多年
美食廣場是外地觀光客來台的最愛,更是到瑞芳旅遊不可不去朝聖的景點,這家在市場營業已有30多年的豐味肉羹,攤位就在進入市場右手邊最內部,2大合併攤區,和琳瑯滿目的獲獎牆貼與媒體、藝人推薦,一眼就能輕易找到。60年代末期,來自三貂嶺豐味肉羹的第1代老闆,開始了在瑞芳的擺攤生活。靠著從城市裡大飯店學回來的廚藝和手藝,初期也靠著礦工朋友們的支持,經過不斷改良口味,才有持續受喜愛的豐味肉羹。
▲豐味肉羹攤位很大,且牆上貼滿報導,在市場內很容易找到。(圖片來源:蜜絲米的散步生活[4])
延伸閱讀:沒吃過不算來過!北投3家人氣肉羹:50年老店、厚漿裹噴汁肉條、帶勁麵條配黑白切[5]
豬肉純手工製作軟嫩不柴
極度講究品質的老闆和老闆娘,每天天未亮就出門,為的是找出最新鮮味美的溫體黑毛豬肉,為了看清豬肉的品質,堅持買回整塊優質前腿肉,必須自己辛苦做切塊的動作,卻感到值得。老闆堅持每個步驟都要純手工,從挑碎骨、切肉條,還加入獨門配方的醃料,在醃製入味數小時後,才做與旗魚漿混打成型的動作,1天站著的時間長達 10 小時,堅持金牌名攤的美味,更獲得《食尚玩家》節目採訪。
▲美味的肉羹是採用溫體黑毛豬肉,由老闆辛苦切塊製成。(圖片來源:蜜絲米的散步生活[6])
溫體豬肉混打少量魚漿
【瑞芳美食廣場】豐味肉羹卓越菁英獎30年老店!食尚玩家 | 台灣美食誌
豐味肉羹(瑞芳) | 台灣美食誌
【食記 新北市】瑞芳區瑞芳美食廣場8號攤位豐味肉羹 | 台灣美食誌
瑞芳美食.豐味肉羹│食尚玩家推薦台式美食!五星溫體黑 ... | 台灣美食誌
30年金牌名攤!瑞芳「溫體豬肉羹」每日手工現做 | 台灣美食誌
瑞芳美食廣場 | 台灣美食誌
豐味肉羹 | 台灣美食誌
瑞芳美食廣場豐味肉羹 | 台灣美食誌
瑞芳美食廣場 | 台灣美食誌
每口吃得到大塊豬肉!瑞芳30年豐味肉羹老店燙魷魚鮮美彈牙 | 台灣美食誌
![](https://newtaipei.travel/content/images/shops/15553/640x480_096e3e9b-947a-4315-ae62-e41ccb545a49.jpg)
【瑞芳區美食】福州林記胡椒餅懶人包
福州林記胡椒餅好吃嗎?內餡肉塊比例肥瘦大約一半一半,調味帶著有著淡淡的胡椒與甜味,再搭配一些蔥增添香氣;餅皮硬脆有層...
![](https://newtaipei.travel/content/images/shops/15543/640x480_b27a00ea-3981-46c3-b911-96fbd96c3c4b.jpg)
【瑞芳區美食】豐味肉羹懶人包
豐味肉羹好吃嗎?在瑞芳已有三十年以上歷史的豐味肉羹,純手工製作的肉羹,選用優選豬肉和現打魚漿,加入多種中藥密方混合,...