新竹排隊銅板美食「北門炸粿」傳承四代百年老店 | 台灣美食誌
2023年5月3日—肉粿、蒜頭、米糕、芋頭片、芋頭糕、地瓜片和蚵仔嗲,每一樣都來一個,然後分成3袋裝,排隊等著一嘗新竹「北門炸粿」傳四代百年老店,香酥滋味, ...
肉粿、蒜頭、米糕、芋頭片、芋頭糕、地瓜片和蚵仔嗲,每一樣都來一個,然後分成3袋裝,排隊等著一嘗新竹「北門炸粿」傳四代百年老店,香酥滋味,聽見大家幾乎都這麼點餐,再看個仔細,才發現炸粿差不多一口大小,心裏就也開始重新盤算數量,既然都排隊了,不全都嘗嘗怎麼說得過去呢。
新竹北門炸粿日治時期起家「北門炸粿」自第一代翁老闆推台車沿街叫賣起,來到現在已由第四代接手,百年歷史。可能你我都不知,看來傳統古早味小吃,卻在早年,因最初只賣肉粿、蚵仔嗲,使用的食材相當昂貴,只有貴族能夠買得起,實屬高級食物呢。而當時就看準北門街上多是商賈、望族,所以選在北門街附近設攤。
(延伸閱讀:新竹風城美食!8間老店料理在地古早味吃起來[1])
新竹北門炸粿在哪,要怎麼去路線位於新竹市,距離城隍廟夜市步行僅約8分鐘「北門炸粿」,可選擇搭車至新竹火車站,轉乘182公車再步行7分鐘,或於車站直接步行16分鐘,慢慢走,慢慢吃收集一路各款美食。小攤子在城北街內停車不易,建議在附近將車子停妥再步行過來。
開箱百年老店「北門炸粿」外酥內軟炸物好滋味才在下午1點30分開門不久,遠遠就見小攤子外排出長長人龍,真是好驚人,可見百年老店,10元銅板起跳的魅力,是讓人好期待。就在曉得銅板價,才仔細看著老先生手腳俐落處理著炸粿,那用來固定食材下鍋油炸的器具小小一個,原來是份量不大呢。
既然這樣一定要給他點好點滿,數量要再多幾個,沒吃過的蒜頭、米糕,還有芋頭片也想來點幾個嚐鮮。滿滿一盒,從肉粿先來吃起,外酥裡頭軟軟餡料,沒有沾醬可以吃到食物原味,很有味道,也不會有過重油膩感。
這邊的蒜頭是以蒜青和蒜白裹漿下鍋炸,酥脆口感滿特別的。而米糕是甜甜滋味,由於是純手工製作,是塊狀,口感Q甜又帶著一點鹹香,再加上特製醬料,那...
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