雙全紅茶 | 台灣美食誌
店家介紹
第一代創辦人張番薯先生,於日治時期在日人開設的餐館工作,學會使用「雪克杯」調製飲料,戰後,民國三十八年與太太在今中正路131巷的巷口賣紅茶,取名「雙全」。使用的茶葉是魚池鄉特產的仙女牌紅茶,這是日治時期,日本人改良後的茶葉,有特殊的果香味,加入熬煮成焦糖色的糖漿,雪克後,綿密的泡沫以及冰涼的口感,非常適合炎熱的台灣夏天,也因此相當受歡迎。 許天旺先生原本在131巷內,總趕宮前榕樹下賣香腸熟肉,與張先生是多年鄰居,民國六十九年,張先生夫婦因年事已高準備退休,打算將紅茶的生意傳授給許天旺,因為他很認同許先生做事按部就班的方式。許先生原本很猶豫,怕身兼兩職忙不過來,後來還是接下來做,成了「雙全」第二任的經營者。後來真的忙不過來,為了保持品質,只能二選一,就這樣成了正牌的「紅茶伯」。 「紅茶伯」原本也在巷口擺攤,後來政府規定巷口不能設攤,怕影響交通,「紅茶伯」才在巷內租了店面繼續營業到現在,與顧客長年的交往,很多都成了朋友,甚至有每天報到的,「紅茶伯」戲稱他開的店是「人的加油站」,現在第三代許漢堯先生也開始漸漸接手生意。 傳承: 創辦人:張番薯 第一任 張番薯 第二任 許天旺(第一代) 第三任 許漢堯(第二代 特色: 只賣紅茶,有冷、溫、熱三種,分鹹(甜)、半鹹(半甜)兩種口味,與一般泡沫紅茶的熱沖冷泡不一樣,等紅茶涼了再搖冰塊,口味濃郁,風味絕佳。
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台南市中西區‧雙全紅茶 | 台灣美食誌
都還比父親老上13歲,別說我都還是爺爺身上的某個基因而已。從店面頗能體會雙全紅茶的歷史,就連那時鐘都非常具有古早味呢! 雙全紅茶採用台灣農林的仙女紅茶,該茶 ... Read More
月搖四萬杯狂賺一甲子台南雙全紅茶十秒賣一杯傳奇 | 台灣美食誌
2012年11月1日 — 雙全紅茶的歷史,遠從一九四九年創辦人張蕃薯在中正路一三一巷口擺起「巷口現沖紅茶」攤開始,張年紀漸大後,轉手給親戚,也就是當今掌門人許天旺。 Read More
泡沫紅茶的起源地到底在台中還台南?搭乘時光機回到1980年代 | 台灣美食誌
以「美食之都」為傲的台南人可不那麼認為。 台南府城有家「雙全紅茶店」宣稱,他們的創始人張番薯先生在日治時期曾在 ... Read More
雙全紅茶 | 台灣美食誌
雙全紅茶 | 台灣美食誌
1996年,當時臺灣掀起一股「泡沫紅茶」熱潮,許天旺意識到傳統風味紅茶恐有被「泡沫化」危機,著手將「巷口現沖紅茶」正式註冊為「雙全紅茶」,並重新設計店面與紅茶包裝, ... Read More
雙全紅茶Since 1949 | 台灣美食誌
在「紅茶」這個名詞還未被泡沫化的四0年代,我們已經在紅茶與泡沫中找到創意。 日據時代,張番薯先生是在日本人開設的居酒屋擔任調酒師。光復後,老闆返回日本,居酒屋 ... Read More
雙全紅茶。台南70年老字號 | 台灣美食誌
2012年8月14日 — 雙全古早味紅茶,已有70年歷史,是台南知名飲料老字號。據說創辦人曾在日本居酒屋擔任調酒師,戰後重拾專業器具,繼續調酒好手藝,在巷口販賣當年 ... Read More
雙全紅茶】台南藏身巷弄60多年紅茶老店 | 台灣美食誌
2021年11月26日 — 雙全紅茶是一間藏身在台南巷弄的紅茶老店,從店門口寫的創立時間,算一算到現在也有60年以上的歷史了。雙全紅茶他們家的茶味超濃厚,由於伴隨著鮮明的 ... Read More
雙全紅茶 | 台灣美食誌
2021年1月18日 — 位在中正路上,有個不起眼的小巷子裡,有個小小四方紫色看板,寫著店名雙全紅茶就是了! 時代變遷,現在好找多了,巷子牌樓有填上古蹟總趕宮跟五瘟宮廟宇 ... Read More
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【中西區美食】雙全紅茶懶人包
雙全紅茶好吃嗎?只賣紅茶,有冷、溫、熱三種,分鹹(甜)、半鹹(半甜)兩種口味,與一般泡沫紅茶的熱沖冷泡不一樣,等紅茶...