一識蘆洲真「麵」目~回味切仔麵的濃純香 | 台灣美食誌
看圖說故事--蘆洲切仔麵的起源.湧蓮寺的興建.大約在一百多年前,有兩位和尚帶著觀音菩薩佛像,搭船到外地化緣,這天天氣極差,遇到颱風,船隻被海浪打到台北渡船頭, ...
十年後,楊萬寶收了兩個徒弟--阿成、阿賜,這兩個年輕學徒,態度認真,工作勤快,很快的就將師父一身技能都學會了,這天,他站在自己店裡看著川流不息的客人臉上流露著滿足的笑容,兩位徒弟也勤快的在客人之間來回穿梭,他知道,是該放手了,晚上店打烊後,他把兩個徒弟叫到面前告訴他們:「這間麵店就交給你們經營吧!我要離開了」接著又說:「你們要答應我兩件事情,第一件事情,請每天早上十點鐘,你們倆親自盛一碗切仔麵到我家,讓我品嘗;第二,請記得我們除了提供美味的麵外,也要給客人感受到麵店的人情味」。就這樣,楊萬寶開始去追求他人生的另一個目標--做五金行買賣。
阿成,阿賜信守承諾,每天早上十點鐘一到,一定親自把切仔麵送到師傅家裡,原來,楊萬寶是要確認切仔麵的湯頭是否有按部就班拿新鮮的豬大骨熬煮,也檢查是否有添加硼酸和味精,他希望他的徒弟能夠將健康與美味帶給大家。
五十年後,阿成、阿賜的徒弟們在各地開枝散葉,現在,蘆洲地區切仔麵店就有四、五十家,他們的湯頭或許各有其特色,但是共同的是不添加任何人工香料,堅持讓客人吃到最健康最美味的切仔麵,而楊萬寶的精神與信念透過一碗碗的切仔麵,繼續傳承下去。
蘆洲切仔麵特色 蘆洲切仔麵排名 切仔麵介紹 蘆洲切仔麵始祖 蘆洲切仔麵五代 蘆 洲 長榮路 切 仔 麵 切仔麵是什麼 蘆洲切仔麵ptt 蘆洲最好吃的切仔麵 蘆洲切仔麵歷史 蘆洲切仔麵五代 蘆洲切仔麵始祖 蘆洲切仔麵由來 蘆洲切仔麵特色 蘆洲切仔麵ptt 蘆洲切仔麵鼻祖 猿羽川 壽司 割烹 項鍊海岸工作室 豆茶寮 阿榮坊風味海鮮停車 伊達邵老街營業時間 老金龍 菜單 魯魯灣餐廳 蕃薯藤有機專賣店
摵仔麵 | 台灣美食誌
摵仔麵,你哪位?切仔麵出自蘆洲、台灣光復後爆發成長 | 台灣美食誌
2021年12月10日 — 根據河上洲文史工作室執行長楊蓮福的說法,在台灣光復前,蘆洲人周烏豬在湧蓮寺廟口前賣切仔麵,二次世界大戰爆發後,經濟蕭條,切仔麵設攤斷斷續續,直到 ... Read More
一識蘆洲真「麵」目~回味切仔麵的濃純香 | 台灣美食誌
看圖說故事--蘆洲切仔麵的起源. 湧蓮寺的興建. 大約在一百多年前,有兩位和尚帶著觀音菩薩佛像,搭船到外地化緣,這天天氣極差,遇到颱風,船隻被海浪打到台北渡船頭, ... Read More
相傳是蘆洲切仔麵的「發跡元老」!精華大骨湯飄香半世紀超濃郁 | 台灣美食誌
2022年4月19日 — 集結了多家切仔麵老店的蘆洲,其密度之高甚至有切仔麵故鄉的封號,當中就包含一間發跡元老店,飄香4代賣了至少50年以上,更被盛讚是當地最強古早味,菜色 ... Read More
【美食記者筆記】蘆洲人最愛這款麵從早到晚吃不膩 | 台灣美食誌
2021年3月25日 — 蘆洲切仔麵的歷史最早可追朔至日治時期,台灣光復後因當時善煮麵的楊萬寶無私將功夫傳給弟子,這門生意於是在蘆洲遍地開花,以浸煮三層肉的煮汁為湯底 ... Read More
美食典故》蘆洲切仔麵湧蓮寺前發跡 | 台灣美食誌
2010年8月22日 — 根據市公所的考據,切仔麵最初在閩廣一帶發跡,先流傳至東南亞、再引進台灣。烹煮時,師傅習慣用七分熟的麵條,與韭菜或豆芽菜放入竹勺子,在沸水中抖動幾 ... Read More
在地人心中第一名!50年切仔麵1碗只要30元 | 台灣美食誌
2021年5月4日 — 「蘆洲大廟口切仔麵」賣了50 年,民國光復年前,創始人楊萬寶原本在熱鬧鼎沸湧蓮寺前擺攤賣麵,隨著生意漸好,名氣也就傳開,人人都來吃上1碗。後因寺廟 ... Read More
相關資訊整理
【蘆洲區美食】阿六切仔麵懶人包
阿六切仔麵好吃嗎?是許多媒體爭相介紹的知名店家,小菜「黑白切」更是受顧客歡迎,而招牌的切仔麵,湯頭清香甘甜,麵條Q彈...
【蘆洲區美食】蘆洲大廟口切仔麵懶人包
蘆洲大廟口切仔麵好吃嗎?到大廟口用餐,一定不能錯過老闆特調的醬料,口味微辣,淋在小菜上讓人齒頰留香;切仔麵的乳白色的...