在地人心中第一名!50年切仔麵1碗只要30元 | 台灣美食誌
2021年5月4日—「蘆洲大廟口切仔麵」賣了50年,民國光復年前,創始人楊萬寶原本在熱鬧鼎沸湧蓮寺前擺攤賣麵,隨著生意漸好,名氣也就傳開,人人都來吃上1碗。後因寺廟 ...
台灣各地都有美食[1],那麼蘆洲[2]有名的在地[3]小吃有哪些呢?當然少不了有名的切仔麵。蘆洲切仔麵店家數量之多,被封為「切仔麵的故鄉」。這家「大廟口切仔麵」賣了50年,據說是蘆洲切仔麵始祖的傳人,更是許多在地人心中的第一名。
50年的好滋味
「蘆洲大廟口切仔麵」賣了50 年,民國光復年前,創始人楊萬寶原本在熱鬧鼎沸湧蓮寺前擺攤賣麵,隨著生意漸好,名氣也就傳開,人人都來吃上1碗。後因寺廟改建,遷至得勝街現址店面。午餐時間建議早點到,用餐的人真的很多,好在翻桌算快,不介意的話也可以和人併桌。
▲午餐時間建議早點到,用餐的人真的很多。(圖片來源:蜜絲米的散步生活[4])
必沾獨門辣豆瓣醬
入內坐下後,會有店員過來點餐,都是銅板價,每樣都好吃。我個人很愛粿仔條、黑白切和豆腐。讓人回味無窮的,就是店家自製的獨門豆瓣醬,鹹香不辣,用來沾黑白切真的非常好吃。
▲讓人回味無窮的,就是店家自製的獨門豆瓣醬,鹹香不辣。(圖片來源:蜜絲米的散步生活[5])
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麵條給足、湯頭鮮
乳白色的湯底可看出老闆的料理功夫,湯頭每日由豬大骨及三層肉新鮮熬製,不添加人工味精。大骨湯口味清淡,並以油蔥提味,若不想吃太油的,在點餐時先跟老闆說不加油蔥即可。這碗傳統好味道的粿仔條才30元,麵條給得足,湯鮮味美、麵質Q彈。
▲粿仔條才30元,麵條給得足,湯鮮味美。(圖片來源:蜜...
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