美食典故》蘆洲切仔麵湧蓮寺前發跡 | 台灣美食誌
2010年8月22日—根據市公所的考據,切仔麵最初在閩廣一帶發跡,先流傳至東南亞、再引進台灣。烹煮時,師傅習慣用七分熟的麵條,與韭菜或豆芽菜放入竹勺子,在沸水中抖動幾 ...
2010/08/22 06:00台北縣蘆洲市雖然面積不大,但是切仔麵店家數之多、密度之高,其他鄉鎮難出其右,尤其蘆洲切仔麵的大骨湯頭是一大特色,許多老店都強調不加味精。
根據市公所的考據,切仔麵最初在閩廣一帶發跡,先流傳至東南亞、再引進台灣。烹煮時,師傅習慣用七分熟的麵條,與韭菜或豆芽菜放入竹勺子,在沸水中抖動幾下,傳出沏刷的悅耳聲響,再加上獨特的佐料,簡單清爽的切仔麵就此完成。
請繼續往下閱讀...
蘆洲切仔麵的起源,據傳是日治時期就在湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵的周烏豬,他收有門徒楊萬寶,師徒倆小本生意慘澹經營。戰後楊萬寶憑著師傅傳授的煮麵技藝,在大廟口自立門戶,擺攤謀生,吸引許多中南部北上的流動人口仿效,切仔麵店遂在蘆洲四處林立。 (記者翁聿煌)
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法[1][2]
References 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)
蘆洲切仔麵特色 蘆洲切仔麵排名 切仔麵介紹 蘆洲切仔麵始祖 蘆洲切仔麵五代 蘆 洲 長榮路 切 仔 麵 切仔麵是什麼 蘆洲切仔麵ptt 蘆洲最好吃的切仔麵 蘆洲切仔麵歷史 蘆洲切仔麵五代 蘆洲切仔麵始祖 蘆洲切仔麵由來 蘆洲切仔麵特色 蘆洲切仔麵ptt 蘆洲切仔麵鼻祖 生哥小吃店 花蓮飛魚卵香腸 海明漾泰式料理景觀餐廳 口湖下崙美食 蟹老闆活海鮮菜單 烏石港海鮮餐廳推薦 幸福36號海鮮餐廳 烏石港海鮮推薦ptt
摵仔麵 | 台灣美食誌
摵仔麵,你哪位?切仔麵出自蘆洲、台灣光復後爆發成長 | 台灣美食誌
2021年12月10日 — 根據河上洲文史工作室執行長楊蓮福的說法,在台灣光復前,蘆洲人周烏豬在湧蓮寺廟口前賣切仔麵,二次世界大戰爆發後,經濟蕭條,切仔麵設攤斷斷續續,直到 ... Read More
一識蘆洲真「麵」目~回味切仔麵的濃純香 | 台灣美食誌
看圖說故事--蘆洲切仔麵的起源. 湧蓮寺的興建. 大約在一百多年前,有兩位和尚帶著觀音菩薩佛像,搭船到外地化緣,這天天氣極差,遇到颱風,船隻被海浪打到台北渡船頭, ... Read More
相傳是蘆洲切仔麵的「發跡元老」!精華大骨湯飄香半世紀超濃郁 | 台灣美食誌
2022年4月19日 — 集結了多家切仔麵老店的蘆洲,其密度之高甚至有切仔麵故鄉的封號,當中就包含一間發跡元老店,飄香4代賣了至少50年以上,更被盛讚是當地最強古早味,菜色 ... Read More
【美食記者筆記】蘆洲人最愛這款麵從早到晚吃不膩 | 台灣美食誌
2021年3月25日 — 蘆洲切仔麵的歷史最早可追朔至日治時期,台灣光復後因當時善煮麵的楊萬寶無私將功夫傳給弟子,這門生意於是在蘆洲遍地開花,以浸煮三層肉的煮汁為湯底 ... Read More
美食典故》蘆洲切仔麵湧蓮寺前發跡 | 台灣美食誌
2010年8月22日 — 根據市公所的考據,切仔麵最初在閩廣一帶發跡,先流傳至東南亞、再引進台灣。烹煮時,師傅習慣用七分熟的麵條,與韭菜或豆芽菜放入竹勺子,在沸水中抖動幾 ... Read More
在地人心中第一名!50年切仔麵1碗只要30元 | 台灣美食誌
2021年5月4日 — 「蘆洲大廟口切仔麵」賣了50 年,民國光復年前,創始人楊萬寶原本在熱鬧鼎沸湧蓮寺前擺攤賣麵,隨著生意漸好,名氣也就傳開,人人都來吃上1碗。後因寺廟 ... Read More
相關資訊整理
【蘆洲區美食】阿六切仔麵懶人包
阿六切仔麵好吃嗎?是許多媒體爭相介紹的知名店家,小菜「黑白切」更是受顧客歡迎,而招牌的切仔麵,湯頭清香甘甜,麵條Q彈...
【蘆洲區美食】蘆洲大廟口切仔麵懶人包
蘆洲大廟口切仔麵好吃嗎?到大廟口用餐,一定不能錯過老闆特調的醬料,口味微辣,淋在小菜上讓人齒頰留香;切仔麵的乳白色的...